UCHUVA CANASTILLA 400G

La planta conocida como uchuva​, aguaymanto, uvilla ,también conocida por el término inglés golden berry es una planta herbácea perteneciente a la familia solanaceae por lo tanto posee características similares a las plantas de papa, tomate y tabaco a pesar de su crecimiento arbustivo.

Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura. Es una fruta originaria de América del Sur, especialmente de los los Andes Colombianos y Perú. Colombia es el mayor productor mundial de uchuva con producción anual de 14.000 toneladas.

La uchuvase puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países  ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.

Se caracteriza por ser una fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.