Es un alimento muy saludable.
- Tiene alto valor biológico, en 100 gramos de porción comestible, 18-20 gramos corresponde a este nutriente.
- Contiene el calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, yodo, hierro y cloro.
- Cuenta con distintas vitaminas, las más abundantes son las del grupo B y en menor cantidad Vitamina A y vitamina D.
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Reduce el valor energético, siempre que su cocción se realice bajo métodos no grasos, y sin salsas.
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