Beta vulgaris o Remolacha es una especie herbácea perteneciente a la familia Amaranthaceae. Sus nombres más comunes en español son remolacha y además betabel, beterava o beterraga. El uso vegetal es como hortaliza, principalmente cocida, pero también tiene otras utilidades en la alimentación, tales como:
Azúcar: que se extrae de algunas variedades, después de varios procesos. Las variedades usadas en esta producción suelen ser triploides ya que son mucho más productivas.
Colorante: se obtiene el E162, rojo remolacha. Se emplean las raíces generalmente en ensaladas ya sea cocida o inclusive cruda rallándola junto con zanahoria. También se puede consumir en forma de zumo ya sea puro o mezclado con otros como el de naranja y zanahoria.
Las remolachas son una fuente de fibra, aliadas contra la presión arterial alta y contra la inflamación , brindan energía, ayuda a desintoxicar el cuerpo, podría contener propiedades anticancerígenas. Las hojas verdes de la remolacha suponen una parte muy importante y rica en nutrientes de esta hortaliza. Estas contienen proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, A, C, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, además de calcio y hierro.
Nuestras Remolachas son producción nacional, cosechadas por Campesinos Colombianos, apoyamos el agro, es un producto fresco y bien procesado listo para disfrutar en tu mesa.
Por porción comestible basada en el 1 taza de Remolacha
Energía 245 kj
58 kcal
Proteína 2,19g
Carbohidratos 13g
Fibra 3,8g
Azúcar 9,19g
Grasa 0,23g
Grasa Saturada 0,037g
Grasa Poliinsaturada 0,083g
Grasa Monoinsaturada 0,045g
Colesterol 0mg
Sodio 106mg
Potasio 442mg
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