PIERNA DE CERDO*500gr PORCIONADA
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Pierna de Cerdo Asada
Ingredientes:
1 kg de pierna de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo picados)
1 cucharadita de orégano (opcional)
1 taza de jugo de naranja (para marinar)
Preparación:
Marinar la carne: Mezcla el jugo de naranja con la sal, pimienta, ajo y orégano. Unta bien la pierna de cerdo y deja reposar 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno: Ponlo a 180°C (350°F) antes de cocinar.
Dorar la carne: En una sartén con aceite caliente, sella la pierna de cerdo por todos lados hasta que esté dorada.
Hornear: Coloca la carne en una bandeja, cubre con papel aluminio y hornea por 2 horas, bañándola ocasionalmente con su jugo.
Dorar y caramelizar: Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200°C (390°F) y hornea 30 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Reposar y cortar: Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de rebanar.
Servir: Acompaña con arroz, puré de papa o ensalada.
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