La arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr) también conocida como arracache, apio criollo, racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquiña salsa es una planta alimenticia, originaria de los Andes. Esta raíz tuberosa reservante es apreciada no solo por su sabor sino también por su digestibilidad ya que contiene un almidón muy fino así como también un alto contenido de calcio y vitamina A (variedad amarilla). Los tallos jóvenes pueden ser consumidos en ensaladas. Las raíces son una excelente fuente de vitamina A, niacina, calcio, fósforo y hierro. La arracacha generalmente se comercializa en estado fresco para preparaciones caseras de sopas, purés, pasteles y dulces,arracacha frita, chicha de arracacha, arracacha precocida, sopas instantáneas y alimentos infantiles.
Nuestras Arracachas son producción nacional, cosechadas por Campesinos Colombianos, apoyamos el agro, es un producto fresco y bien procesado listo para disfrutar en tu mesa.
Por porción comestible basada en el 100 gramos de Arracacha
Energía 436 kj
104 kcal
Proteína 0,89g
Carbohidratos 24,85g
Fibra 1,2g
Azúcar 1,11g
Grasa 0,18g
Grasa Saturada 0,049g
Grasa Poliinsaturada 0,032g
Grasa Monoinsaturada 0,049g
Colesterol 0mg
Sodio 9mg
Potasio 177mg
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